Häll lingon, citronskal och vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka rejält 6-7 minuter. Skumma löpande. Ta av från plattan och mosa lingonen en del. Lägg på ett lock och låt stå ett par timmar. Häll allt i en silduk och låt rinna av 30 minuter. Rör i 2-3 dl socker (2 dl ger syrlig saft, 3 dl ger trivsamt söt utan att bli übersöt).